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記 事（43）

にんにく栽培の基本（10）

• にんにくの品種選びで気をつけたいこと2つ。
• にんにくの植え付け適期はいつ？
• 葉にんにく用の密植栽培。
• にんにくの12～2月の栽培管理は？
• にんにくの防除（病気の予防）の注意点。
• にんにくの芽の収穫タイミング。
• にんにくの収穫と乾燥作業。
• にんにくの肥料は何をどれくらい？
• にんにくの発芽率は？
• にんにくの発芽までの日数は？

にんにくの芽（3）

• 国産にんにくの芽が少ない理由。
• 国産にんにくの芽の旬は？
• にんにくの芽の栄養価は？

にんにくの効果・効能（5）

• にんにくに含まれるアリシンとは。
• にんにくによる疲労回復の仕組み。
• にんにくのがん予防効果。
• にんにく注射はなぜにんにく臭い？
• にんにくはグルタミン酸含有量がトップクラス。

食べ方で変わるにんにくの効果・効能（3）

• 丸ごと加熱。ばくだん（にんにくの素揚げ）。
• 刻んで油で炒める。ペペロンチーノ。
• すり潰して牛乳を加える。ガーリックマッシュポテト。

野菜の保存方法（5）

• 低温障害が起こる野菜。
• 玉ねぎの保存方法。
• 土付き野菜の保存方法。
• にんにくの保存方法。
• そもそも常温って何度のこと？

野菜づくりの基本（5）

• 石灰でpHを調整する。
• おいしい品種を選ぶ。
• 根の生育に努める。
• 肥料をあげすぎない。
• 適切なタイミングで収穫する。

野菜と糖質（4）

• 糖質とは。
• にんにくは糖質が多いのに甘くないのはなぜ？
• 糖質の種類によって甘味の質は変わる。
• 玉ねぎ、キャベツを加熱すると甘くなるのはなぜ？

野菜と健康（4）

• 生活習慣病とは。
• 生活習慣病予防のためにプラス1皿の野菜を。
• 動脈硬化予防などが期待できるファイトケミカル。
• ビタミン13種類の主な働きや含まれる食品。

野菜の名前（4）

• 『ぶろっこりー』と入れて検索してみると。
• じゃがいも、キャベツには別名がある。
• 大蒜や忍辱はにんにくの古名（こめい）。
• セロリはおそらくセルリーが正しい。