にんにくの効果・効能
にんにくのがん予防効果。

デザイナーフーズ・ピラミッドについて解説します。執筆はチャンク農園園長兼日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロがさせていただきます。
チャンク農園 園長 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ

疲労回復だけじゃない。最強のがん予防野菜!?

にんにくの疲労回復効果については「にんにくによる疲労回復の仕組み。」にてご説明しましたが、ここではがん予防について少しご説明します。皆さんはデザイナーフーズ・ピラミッドをご存じでしょうか。アメリカ国立癌研究所(National Cancer Institute)が発表した「がん予防に有効性のあると考えられる野菜類」を重要度順に分類したもので、約40種類の野菜がランク付けされています。この頂点に立つのが「にんにく」です。

デザイナーフーズ・ピラミッド

デザイナーフーズ・ピラミッド
最上段:にんにく
2段目:キャベツ、大豆、ショウガ、セリ科の植物(ニンジン等)
3段目:タマネギ、お茶、ウコン、玄米、全粒小麦、亜麻、柑橘類果実(オレンジ、レモン、グレープフルーツ )、ナス科の植物(トマト、ナス、ピーマン )、アブラナ科の植物(ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ )
4段目:マスクメロン、バジル、タラゴン、カラス麦、ハッカ、オレガノ、キュウリ、タイム、アサツキ、ローズマリー、セージ、ジャガイモ、大麦、ベリー
(ご注意)ピラミッドの下のほうのお野菜ががん予防に効果がないということではありません。上のほうのお野菜ほど「効果があることが確実である」というものです。

これはにんにくに含まれるアリシンなどのファイトケミカル(機能性成分)が抗酸化作用、抗菌作用などを持つことがその要因と考えられています。

無臭にんにくには効果・効能はある?

アリシンはにんにく臭のもととなっている成分です。にんにく臭があるからこそ、疲労回復効果、がん予防などの効果・効能が期待できると言えるでしょう。では、無臭にんにく(ジャンボニンニク)には疲労回復などの効果はあるのでしょうか。

無臭にんにくは正確にはにんにくではなく西洋ネギの仲間です。にんにくもネギ属(アリウム属)ですが、アリシンの含有量はにんにくが突出して高く、他のネギ属(アリウム属)はにんにくほどアリシンの含有量が多くありません。よって刺激臭も少ないかわりに、疲労回復効果、がん予防などの効果・効能はにんにくほど期待できないということになります。

チャンク農園 園長 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ
最後までお読みいただきありがとうございます。当農園は香川県最大級の無農薬・無化学肥料にんにく農園です。にんにくについて何かご質問などありましたらお気軽にメールをお送りください。

(ご参考)National Cancer Institute(英語)

文:チャンク農園園長 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ

最終更新日:2018年5月18日

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